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TOURING HÔTEL

ENTRÉES FROIDES
Duo de Foie Gras Mi-Cuit, Petits Toasts et Confit d'Oignons Cuits au Chaudron 12.50 €
Salade Tiède de Homard, Noix de Saint Jacques, Crevettes Rissolées et Vinaigre de Framboise 16 €
ENTRÉES CHAUDES
Foie Gras de Canard du Sud Ouest Poêlé aux Pommes Caramélisées 15 €
Salade de Chèvre Chaud sur Toasts au Miel 10 €
Tête de Veau Sauce Ravigote 12 €
Gratin de Queues d'Ecrevisses, Quenelles de Brochet, Sauce Homard 13.50 €
Salade Périgourdine : Lardons, Gésiers Confits, Pommes de Terre Sautées, Foie Gras Mi-Cuit 15 €
POISSONS
Filet de Saumon Cuit à l'Etouffée Accompagné de sa Flambée d'Oseille en Sauce 16 €
Filet de Sandre Braisé et sa Sauce Beurre Blanc 17 €
Filet de Lotte façon Mouclade d'Autrefois 17 €
VIANDES
Filet de B½uf en Croûte aux Morilles 21 €
Tendre Filet d'Autruche et sa Sauce Porto 19 €
Aiguillettes de Caille à la Périgourdine 18 €
Eventail de Magret de Canard Gras Sauce aux 3 Poivres 15 €
Cassolette de Rognons de Veau au Madère 17 €
FROMAGES
Plateau de Fromages Accompagné de sa Croquante 8 €
Camembert Roti en Salamandre sur Lit de Salade 7 €
DESSERTS
Aumônière de Pommes au Calvados 6 €
Crème Brulée au Sucre Roux 6 €
Tarte Tatin Tiède et sa Glace Vanille des Iles 6 €
Tarte Maison 7 €
Charlotte Framboise 7 €
Moelleux au Chocolat, Crème Anglaise 6 €
Mousse au Chocolat 5.50 €
Salade de Fruits 6 €

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