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CARTE DU RESTAURANT

"24" LE RESTAURANT

Pour commencer en beauté ! To start in beauty !

Minestrone hivernale à la sauge	12 €
Sage winter minestrone

Carpaccio d'autruche & son nid de mesclun	14 €
Ostrich Carpaccio & mix leaves nest

Gratin d'écrevisses au cognac	16 €
Cognac and crawfish gratin

Poêlée de Saint Jacques & Fondue d'échalotes	18 €
Pan-fried scallops and fondue shallots

Foie gras grillé, fruits caramélisés, réduction de porto	18 €
Grilled "Foie Gras", caramelized fruits, port reduction

Méli-mélo !

Salade de lardons flambés au vinaigre de framboise, tourtons du Champsaur, julienne de Beaufort	14 €
Salad of flamed grilled lardons, tourtons du Champsaur, Beaufort julienne

Salade de poire & fromage de chèvre, noix caramélisées sur feuilles de roquette	14 €
Pear and gaot cheese salad, caramelised walnuts, rocket leaves

Salade composée aux gésiers confits poêlés & aux copeaux de parmesan	16 €
Salad composed of confit gizzard & shaved parmesan

Viande Meat

Suprême de volaille & ris de veau braisés sauce morilles	17 €
Poultry supreme and braised "Ris de Veau", morel sauce

Cuisse de canard laquée à l'érable, salade à la menthe	17 €
Mapled syrup lacquered duck leg, mint salad

Filet de porc rôti au thym, purée crémeuse d'amande & de chou-fleur, jus anisé de pousses tendres	20 €
Thyme roast porc filet, creamy almond and cauliflower mash & aniseed tender leaves juice

Carré d'agneau alpin en croûte d'herbes, braise de légumes, oignons grelots	20 €
Alpine herb crust lamb rack, braised vegetables, picked onions

Tournedos & son escalope de foie gras poêlé, pomme Anna, sauce Madère	28 €
Tournedos and its pan-fried Foie gras, Anna potatoes, Madera sauce

Le pied marin ! One foot in the water !

Filet de dorade saisi à la poêle, ratatouille & son coulis de tomate	17 €
Sea-bream filet, ratatouille and tomato coulis

Pavé d'Empereur & sa croûte aux herbes écrasées de pommes de terre à la ciboulette	18 €
Herb crust Emperor fish, chives crushed potatoes

Brochette de Saint Jacques au Serrano, son beurre safranné & sa timbale de riz pilaf	20 €
Serrano ham scallops brochettes, saffron butter, pilaf rice

Pour finir en douceur ! To finish in sweetness !

Assortiment de sorbets (ou glaces)	6 €
Sorbets or ice-cream trilogy

Crème brûlée au Génépi	7 €
Crème brûlée au Génépi

Trilogie de Panacotta : pistache, fruits rouges & exotiques	8 €
Panacotta assortment : pistachio, red fruits and exotic

Farandole de fromages de pays	8 €
Cheese plater selection

Entremet chocolat	9 €
Chocolate entremets

Et pour les kids ! (jusqu'à 12 ans)

Steak haché et Frites	10 €
Burger and chips

Nuggets de poulet et frites	10 €
Nuggets of chicken and chips

Lasagnes	10 €
Lasagna