La Baule-Escoublac

Christophe GUILLEMOT a fait ses classes au Croisic dans une maison où l'on ne plaisantait pas avec les fondamentaux de la gastronomie française... Il a choisi de poser son sac chez nous pour proposer une cuisine régionale et de saison, dans laquelle les produits de la mer ont bien sûr la part belle. Mais, comme le patron, il a un petit faible pour les plats canailles en direct de la ferme. Tout ce qu'il vous propose est maison. Sylvie GAUTIER dirige la salle avec une ferme douceur, assistée de Mathieu COMBEAU, oenologue passionné. Sophie FAY a installé une décoration dont les couleurs très "retour des Indes" influent positivement sur les esprits et facilitent les travaux de conquête ou de reconquête.

Le Rossini est un restaurant gourmand proposant une cuisine classique ou les poissons et fruits de mer sont à l'honneur. Une terrasse vous permet de déjeuner rapidement avec la formule "Retour du Marché". Une très jolie cave vous propose des vieux millésimes dont certains sont servi au verre. L'hôtel Lutetia situé en face du restaurant est ouvert à l'année et vous propose 26 chambres rénovées et classées logis 3 cheminées.