L' Hostellerie la Chaumière est l'histoire d'une alliance franco-britannique. L'histoire d'un hotel restaurant de charme dans un cadre unique dans l'Aube, comprenant 12 chambres et un restaurant gastronomique soigneusement décorés, tenus par Bernard et Susan Guillerand qui conjuguent le savoir faire de la gastronomie française avec l'art du savoir vivre anglais. A l'abri de la propriété d'un hectare, cette ancienne demeure aux caves voûtées abritait autrefois un général d'empire et son épouse. La cuisine gourmande de Bernard vous sera servie dans le restaurant panoramique qui donne sur les terrasses et jardins. Dans le parc se trouve le Susan's hotel, anciennes écuries habilement transformées en chambres.