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CARTE DU RESTAURANT

CUISINES & VINS DE FRANCE

Raviole ouvertes de gros escargots de Bourgogne et lamelles de magret fumé,

Entrées

Raviole ouvertes de gros escargots de Bourgogne et lamelles de magret fumé,	18.50 €

Assiette folle de tomates, superposition de tomate grappe et mozzarella au caramel et sorbet Balsamique, rouleau de tomates et brocciu Corse aux herbes, limonade de tomate façon bloody mary et	19,50 €

Comme un « os à moelle » de noix de Saint Jacques de la Baie de St georges en robe	19,50 €

Ecume chaude de pommes de terre comme une « tartiflette » moderne,	16,50 €

Rouelles de filet de volaille rôti au curry de fruits des tropiques,	17,50 €

Foie gras « cuit-cru » mûrit doucement en marinade de muscat de Rivesaltes, brioche à la fleur de sel de Camargue et Baies Roses	20,50 €

Gros Macaron amande-cannelle de foie gras «cuit-cru », pop corn au beurre demi sel et	20,50 €

Escalope de foie gras de canard poêlé « allé retour », julienne de rhubarbe au balsamique, coulis de betterave rouge à la rose	20,50 €